Patty's Life Diary

前言｜

時間過得真快呀，揮別2023，要準備迎接新的2024，是不是很期待(〃∀〃)

在最後的這天，想做能讓全家人窩在沙發前倒數看煙火時能一起享用的麵包，與大家分享～

► 前言

► 材料食譜

► 製作步驟

► 成品分享

■ 材料由左至右分別是：

    低筋麵粉 300g / 速發酵母 3g / 溫水 145g / 鹽 1.5g / 砂糖 30g / 奶油 25g / 蛋 1顆

■ 麵粉倒入攪拌碗，下全蛋蛋液

■ 把速發酵母倒進溫水攪拌，待酵母發泡，讓酵母產生活性～

■ 酵母水分次倒進麵粉跟蛋液中，攪拌到看不見粉末，會慢慢成團

■ 成團後，蓋上保鮮膜或布，讓麵團鬆弛30分鐘

■ 鬆弛完取出，加入無鹽奶油跟鹽巴，搓揉至麵團表面光滑～

■ 初期麵團比較濕，繼續搓揉至奶油吃進去就不會黏手囉～

■ 把麵糰放進封閉溫暖的容器裡鋪上保鮮膜，發酵1小時～

■ 1個小時過後，麵團真的長成2倍大了耶～

■ 取出先壓扁排氣，後分割成4等份～

■ 每等分收圓、搓圓後，鋪保鮮膜鬆弛15分鐘～

■ 鬆弛完取一等份，排出空氣，桿平成大約18公分的圓餅，放到烘焙紙上～

■ 邊邊留一公分，塗上巧克力醬 (或任何你喜歡的果醬都可以～

■ 重複四遍一樣的步驟，最上面的那片不用抹醬，中間壓一個中心圓型～

■ 用刀子切出八等份，八等分再分一半，共會得到十六等份～

■ 捲的方式，取兩等份同時向外捲兩卷，尾端再黏一起，中間會形成星星圖形⭐️

■ 放進烤箱，下方乘熱水二次發酵約1小時，膨脹成兩倍大～

■ 上方撒上麵粉，準備送進烤箱，烤出來就會更漂亮歐～

■ 烤箱180度預熱10分鐘，烤箱烤約40-50分鐘～

■ 烤到呈現金黃色就可以出爐囉，放涼約1小時後就可以開吃～

■ 空氣中散發著濃濃的巧克力香氣，雪花型的麵包充滿聖誕佳節的氛圍～

■ 巨無霸麵包真的超美啦噠，外酥內軟太好吃啦，跟家人一起配著跨年煙火享用吧～

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